邱小華的天空

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走入上流,品酒盛宴--李白酒坊(100.01.02)

 
近距離探究酒的奧秘 滿足你的好奇心

這裡每一瓶酒 都在你身邊 隨時可以拿起來考究
不像一般賣酒的店面鎖在高高的玻璃櫃難以親近

第一次來李白酒坊以為地下室有夜店般的氣氛
原來一切的都是我的幻覺


其實是更高檔的......有酒窖!!
藏酒與品酒室分開

第一次看到酒窖真得彷彿來到歐洲品酒生活
如果你真的擁有酒窖才是真正上流與奢侈


桌上擺設一點都不馬虎

既然是品酒派對  當然少不了高腳杯了!

酒的年份?產地?口感?  
來一趟李白酒坊慢慢可體驗


和愛好者一起分享  人生喜悅莫過於此

杯觥交錯的美感
彷彿我這時應該穿套禮服才對


開始品酒囉!  主人是章瑞峰大哥

品酒禮儀大不同!!
在中國人喝茶飲酒的習慣中,多以先倒給客人後,
主人再酌酒進自己杯子

但國外喝葡萄酒可大大不同喔!!
開瓶前,主人要先拿起瓶子先看瓶上的標籤,
確定品牌.年份與產地無誤
,再請侍者開瓶
開瓶後,主人要先酌酒在自己杯子.當著客人面前先品嚐
若是此瓶酒的味道不滿意, 就請侍者拿走

因為酒若主人不滿意,還請大家喝這樣太失禮
若滿意後就點頭表示可與在場的客人分享  
表示讓大家可以了解主人的品味

瑞峰的哥說:{每個葡萄酒都有自己的脾氣,所以要一瓶一間房間}


品酒三部驟--1看.2聞.3嚐.
1.看--視覺品嚐倒三分之一的酒,放在鐙下或襯有白布的桌上,仔細觀查酒的顏色與純淨度

據我了解好的酒應該是澄清明亮不混濁

注意喔! 飲酒時應以姆指及食指握住杯腳,
不要用整個手拖住杯子,以免手溫破壞酒的風味

2.聞-嗅覺品嚐
將杯子放在桌上,小心轉動杯腳圓底,輕輕搖一搖後,再拿起來聞
嗅覺辨別酒的香類.濃度和品質


此次品酒在嗅覺上都聞到香味 ,而不是酒精味  真得好享受
3.嚐--喝一小口,含在嘴巴稍微動一下,然後再慢慢嚥下
如此反覆多次,仔細品嚐酒的酸甜度與濃郁度  


此時,嘴巴裡的口腔感覺澀澀的,
瑞峰大哥說這是單寧酸在嘴巴裡結合後的口感
這時後就是要搭配食物啦!!



噹~噹~噹~噹~起司上陣.

葡萄酒與食物搭配是實上是相輔相成的
 搭得好簡直就是天造地設的
基本上,
白酒就配白肉(海鮮.魚肉.雞肉..等)
紅酒就配紅肉(牛.羊.野味.鴉肉..等)

這次瑞峰大哥請我們用起司搭配白葡萄酒的口感  別有一番口感

開瓶也是很講究的!!

錯誤開瓶的方法---沒學過怎麼開瓶的人 ,
大多很粗魯,把瓶口拆得像被強暴了一樣
更不可以有"啵"的一聲!(那是香檳)


在這裡大哥仔細教我怎麼開瓶典雅又有氣質  
瓶口要開得漂亮是有"眉角滴"


<<白酒與紅酒的差別>>

紅酒與白酒最大的差異在於--葡萄皮!!
紅酒在釀造時會連葡萄皮一起發酵,
該色素使得酒變成顏色的紅葡萄酒。

所以白酒就是把葡萄皮剝掉! 怎麼剝的呢?
機器?人工? 就不得而知囉~~~



來啊!! 人生得意需盡歡 莫使金樽空對月


好浪漫喔~~~但願長醉不願醒

此次品酒體驗,鼻子都聞到酒香,但身體都抵不住酒精 
一下子就臉紅了! 而且耳朵燙到快衝出煙了!
個人體質代謝太快  先緩一緩上樓參觀吧!


李白酒坊一樓擺設十分時尚 

遇到一個【懂酒】的人並不容易 
因為:品酒師要有基本的美學修養,有敏感的時尚感知,
也要有高尚的品位,才能有好的鑑賞力,才能真的懂酒


練成一個品酒師起碼也要有五年的基本功夫呢!!

李白酒坊的吧檯!

在李白酒坊可以看到單一純麥威士忌.法國干邑白蘭地.
還有各國優質葡萄酒
啤酒有看到海尼根  走高雅風格  歡迎你也一起來體驗


 
瑞峰的大哥說:其實品酒並不一定花大錢! 有些酒一瓶三百多
透過品酒的方式交織好友 慢慢共享喝一個下午的愜意

這個方式跟傳統"乎乾啦!猛灌的方式是不一樣的"
品酒多了份優雅 縱容不迫 不造成身體過大的負擔


中大服酒仙-章瑞峰大哥

歷史上稱上"酒仙"的是李白  
可以飲酒作詩 喝了無數美酒 寫下無數優美壯麗的詩篇

中大服也出了個酒仙,瑞峰大哥也一樣喝過無數美酒
而且開了間"李白酒坊"
下次大家來不僅也可作詩, 可以談琴(吉他) 


PS:以上資料若有錯誤 請洽【李白酒坊】
 
 

李白酒品股份有限公司 
台中市北區益華街29號
TEL:04-2234-2298
總經理-章瑞峰


 

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